Publicação: Interação de aditivos alimentares em dietas ricas em amido à base de sorgo para cordeiras
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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA::NUTRICAO E ALIMENTACAO ANIMAL
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Resumo
Objetivou-se avaliar os efeitos combinados da levedura viva Saccharomyces cerevisiae,
do tanino condensado e da enzima amilolítica sobre o consumo, a digestibilidade da dieta, o
balanço de nitrogênio e os parâmetros sanguíneos de cordeiras alimentadas com dietas de alto
teor de amido à base de sorgo. Foram utilizadas cinco cordeiras mestiças (Dorper × Santa Inês),
com idade média de 5,6 ± 1,4 meses e peso corporal inicial de 28,8 ± 3,7 kg, alojadas em gaiolas
metabólicas individuais por um período experimental de 75 dias. As dietas experimentais foram
formuladas com relação volumoso:concentrado de 20:80, e o arraçoamento foi realizado duas
vezes ao dia, às 08h00 e às 16h00. Os tratamentos consistiram em: i) dieta sem inclusão de
aditivos (controle); ii) enzima amilolítica + tanino (TE); iii) enzima amilolítica + levedura viva
(EY); iv) levedura viva + tanino (TY); e v) levedura viva + tanino + enzima amilolítica (TYE).
Durante cinco dias de coleta, foram avaliados o consumo e a digestibilidade dos nutrientes e
metabólicos sanguineos proteicos, enzimáticos e energéticos. Os dados foram analisados pelo
PROC MIXED do SAS, considerando-se diferenças significativas quando P ≤ 0,05 e tendência
quando P ≤ 0,10. O experimento foi conduzido em delineamento quadrado latino 5 × 5. A
inclusão dos aditivos aumentou a glicose plasmática, o consumo da matéria seca (MS) e a
digestibilidade da MS e do amido. Os tratamentos TE, TY e TYE apresentaram maior consumo
de proteína bruta (PB) em comparação ao tratamento EY. As digestibilidades da MS, da PB e
do amido foram reduzidas nos tratamentos TY e TYE, os quais também apresentaram maior
produção de fezes na matéria natural e maior teor de matéria seca fecal. O tratamento EY
reduziu o balanço de nitrogênio e aumentou as concentrações séricas de LDL, enquanto o
tratamento TE resultou em menor excreção de nitrogênio fecal e menores concentrações de
triglicerídeos. Observou-se tendência de aumento das concentrações séricas de ureia e
creatinina nos tratamentos EY e TE. O tratamento TYE promoveu maior atividade sérica de
fosfatase alcalina. Não foram observados efeitos dos aditivos sobre o consumo de água, o teor
de amido fecal, o volume e a densidade urinária, a matéria seca fecal, o escore de fezes ou a
excreção de nitrogênio urinário. Houve efeito linear na curva glicêmica, com maior valor
observado às 17h00 (71,03 mg dL⁻¹). Conclui-se que diferentes combinações de levedura viva,
tanino condensado e enzima amilolítica em dietas de alto concentrado para cordeiras aumenta
o consumo de MS e melhora a digestibilidade da MS e do amido, sem comprometer o balanço
hídrico nem os parâmetros metabólicos energéticos, enzimáticos e proteicos avaliados.
Abstract
The objective of this study was to evaluate the combined effects of live yeast (Saccharomyces
cerevisiae), condensed tannin, and an amylolytic enzyme on feed intake, diet digestibility,
nitrogen balance, and blood parameters of ewe lambs fed high-starch sorghum-based diets. Five
crossbred ewe lambs (Dorper × Santa Inês), with an average age of 5.6 ± 1.4 months and an
initial body weight of 28.8 ± 3.7 kg, were housed in individual metabolic cages for a 75-day
experimental period. The experimental diets were formulated with a 20:80 forage-to
concentrate ratio, and animals were fed twice daily at 08:00 and 16:00 h. The treatments
consisted of: i) diet without additives (control); ii) amylolytic enzyme + tannin (TE); iii)
amylolytic enzyme + live yeast (EY); iv) live yeast + tannin (TY); and v) live yeast + tannin +
amylolytic enzyme (TYE). During a five-day collection period, nutrient intake and digestibility,
as well as protein, enzymatic, and energy-related blood metabolites, were evaluated. Data were
analyzed using PROC MIXED of SAS, considering differences significant at P ≤ 0.05 and
trends at P ≤ 0.10. The experiment was conducted in a 5 × 5 Latin square design. The inclusion
of additives increased plasma glucose, dry matter (DM) intake, and the digestibility of DM and
starch. The TE, TY, and TYE treatments showed higher crude protein (CP) intake compared to
the EY treatment. The digestibility of DM, CP, and starch was reduced in the TY and TYE
treatments, which also showed higher fecal output (as-fed basis) and higher fecal dry matter
content. The EY treatment reduced nitrogen balance and increased serum LDL concentrations,
whereas the TE treatment resulted in lower fecal nitrogen excretion and lower triglyceride
concentrations. A tendency toward increased serum urea and creatinine concentrations was
observed in the EY and TE treatments. The TYE treatment promoted higher serum alkaline
phosphatase activity. No effects of the additives were observed on water intake, fecal starch
content, urinary volume and density, fecal dry matter output, fecal score, or urinary nitrogen
excretion. A linear effect was observed in the glycemic curve, with the highest value recorded
at 17:00 h (71.03 mg dL⁻¹). It is concluded that different combinations of live yeast, condensed
tannin, and amylolytic enzyme in high-concentrate diets for ewe lambs increase DM intake and
improve DM and starch digestibility without compromising water balance or the evaluated
energy, enzymatic, and protein metabolic parameters.
Palavras-chave
consumo, amylolytic enzyme, digestibilidade, intake, enzima amilolítica, condensed tannins, levedura viva, digestibility, tanino condensado, live yeast
Citação
OLIVEIRA, Marcela Rodrigues de. Interação de aditivos alimentares em dietas ricas em amido à base de
sorgo para cordeiras. 2026. 66 f. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2026. DOI http://doi.org/10.14393/ufu.di.2026.67.