Publicação: Qualidade e produtividade de alho-semente em função dos pontos de colheita e métodos de secagem
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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS
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Resumo
O alho (Allium sativum L.) é uma cultura de elevada importância econômica, propagada
vegetativamente, cuja produtividade e qualidade comercial dependem diretamente da qualidade
do alho-semente utilizado no plantio. A definição do ponto de colheita e o manejo pós-colheita,
especialmente o método de secagem dos bulbos, constituem fatores determinantes para a
manutenção da qualidade fisiológica e estrutural do material propagativo e para o desempenho
produtivo na geração subsequente. Entretanto, informações sobre a interação entre esses fatores
ainda são limitadas para condições de cultivo no Cerrado brasileiro. Sendo assim, objetivou-se
avaliar a influência de diferentes pontos de colheita e métodos de secagem na produtividade e
qualidade do alho-semente da cultivar Ito. O experimento foi conduzido no município de Rio
Paranaíba, Minas Gerais, em delineamento de blocos ao acaso, em esquema fatorial 3 x 2, com
cinco repetições. Os tratamentos consistiram em três pontos de colheita do alho-semente
(precoce, normal e tardio) combinados a dois métodos de secagem (pendura em estaleiro e
secagem artificial). Avaliações biométricas foram realizadas aos 50, 89, 110 e 134 dias após o
plantio, além da classificação dos bulbos quanto ao diâmetro, integridade da casca e
produtividade estimada. O ponto de colheita constituiu o principal fator associado ao
desempenho do alho-semente, influenciando o acúmulo de matéria seca, a integridade física
dos bulbos e a distribuição das classes comerciais. As colheitas realizadas nos estádios normal
e tardio favoreceram maior participação das classes superiores (>6) de maior valor econômico,
além de maior proporção de bulbos fechados, enquanto a colheita precoce restringiu o
enchimento bulbar e aumentou a ocorrência de bulbos abertos. O método de secagem
apresentou efeito complementar, atuando predominantemente sobre atributos físicos dos bulbos
e sobre a manutenção da qualidade estrutural do material propagativo. A secagem artificial
mostrou maior eficiência para materiais provenientes de colheita precoce, reduzindo perdas
estruturais, enquanto a pendura em estaleiro apresentou desempenho equivalente quando
associada ao ponto fisiológico normal de colheita.
Abstract
Garlic (Allium sativum L.) is a crop of high economic importance that is vegetatively
propagated; thus, its productivity and commercial quality depend directly on the quality of the
seed garlic used. Determining the harvest stage and post-harvest management, particularly bulb
drying methods, are key factors for maintaining the physiological and structural quality of
propagative material and the productive performance of the subsequent generation. However,
information regarding the interaction between these factors remains limited under Brazilian
Cerrado growing conditions. Therefore, this study aimed to evaluate the influence of different
harvest stages and drying methods on the productivity and quality of seed garlic (cv. Ito). The
experiment was conducted in Rio Paranaíba, Minas Gerais, Brazil, using a randomized block
design arranged in a 3 × 2 factorial scheme with five replications. Treatments consisted of three
harvest stages (early, normal, and late) combined with two drying methods (natural curing by
hanging and artificial drying). Biometric evaluations were performed at 50, 89, 110, and 134
days after planting, in addition to bulb classification based on diameter, skin integrity, and
estimated yield. Harvest stage was the main factor associated with seed garlic performance,
influencing dry matter accumulation, bulb physical integrity, and the distribution of commercial
classes. Harvesting at normal and late stages increased the proportion of higher commercial
classes (>6), which have greater economic value, and resulted in a higher proportion of closed
bulbs, whereas early harvesting restricted bulb filling and increased the occurrence of open
bulbs. The drying method showed a complementary effect, acting predominantly on bulb
physical attributes and the maintenance of the structural quality of planting material. Artificial
drying was more efficient for materials harvested early, reducing structural losses, while natural
curing by hanging showed equivalent performance when associated with the normal harvest
stage.
Palavras-chave
Allium sativum L., Allium sativum L., Pós-colheita, Desempenho agronômico, Cura, Maturação fisiológica, Postharvest, Agronomic performance, Curing, Physiological maturity
Citação
SANTOS, Thaís Farias dos. Qualidade e produtividade de alho-semente em função dos pontos de colheita e métodos de secagem. 2026. 52 f. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2026. DOI http://doi.org/10.14393/ufu.di.2026.150.