Publicação: A importância das tecnologias digitais de informação e comunicação em campanhas de conscientização para a redução do desperdício de alimentos no Restaurante Universitário da UFU
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CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE
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O objetivo do estudo foi verificar a importância da utilização das Tecnologias Digitais de
Informação e Comunicação (TDICs) em campanhas de conscientização para a redução do
desperdício de alimentos no Restaurante Universitário (RU) da Universidade Federal de
Uberlândia (UFU). Inicialmente foi criada uma campanha na rede social Instagram© para serem
publicadas fotos que mostravam o antes e depois dos pratos “raspados” e sem restos alimentares
dos participantes que frequentaram o RU, buscando conscientizar e incentivar outras pessoas a
aderirem ao projeto. Posteriormente, foi aplicado um questionário sobre a percepção dos
participantes sobre o tema e a ação desenvolvida. Participaram do estudo 136 estudantes, sendo
que a maioria era do sexo feminino. Quanto às TDICs foi observado que o celular/smartphone era
o mais utilizado pelos integrantes da pesquisa, em seguida aparece o computador e com menor
prevalência de uso a TV. Os resultados apontaram que 100% dos participantes consideraram que
as campanhas de conscientização para redução do desperdício eram importantes e 99,26%
acreditavam que as redes sociais poderiam ser ferramentas eficazes de criação e divulgação das
campanhas de conscientização para diminuição do descarte de alimentos. Além disso, foi notada
uma tendência dos participantes a se tornarem influenciáveis por campanhas online deste cunho e
um crescente interesse sobre esse assunto no meio universitário. Conclui-se que as TDICs podem
ser intervenções eficazes para conscientizar os usuários sobre o desperdício de alimentos,
reforçando a relevância do assunto em uma Unidade de Alimentação e Nutrição.
Abstract
This paper aims to verify the importance of using Digital Information and Communication
Technologies (DICTs) in awareness campaigns concerning the reduction of food waste at the
University Restaurant from the Federal University of Uberlândia. At first, it was created an online
campaign called “Raspei o Prato” at the social media Instagram©, in which the participants who
frequented the Universitary Restaurant had to share photos of the their dishes before the meal and
after it without leftovers, in order to raise awareness and encourage more people to engage the
campaign. Then, it was applied a questionnaire about the perceptions that the participants had
about the developed action. A total of 136 students participated in the study, being the majority
females. About the DICTs, it was noted that the smartphones were the most used by the
participants, then appears the computers and the less used, the television. The results indicates
that a 100% of the participants considers that awareness campaigns to the reduction of food waste
are important, and 99,26% believes that social media can be an effective tool for creating and
disseminating this kind of campaign. Also, it was noted that the participants have a tendency to be
influenced by online campaigns and a growing interest about the theme in the academic context.
In conclusion, DICTs can be considered effective interventions concerning the food waste which
reinforces the importance of the issue in a Food and Nutrition Unit.
Palavras-chave
Desperdício de alimentos, Tecnologias digitais de informação e comunicação, Unidade de Alimentação e Nutrição
Citação
VALENTIM, Isadora Guimarães.A importância das tecnologias digitais de informação e comunicação em campanhas de conscientização para a redução do desperdício de alimentos no Restaurante Universitário da UFU. 2019. 27 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) – Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2020.
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