Publicação: Produtividade e qualidade de tomate cocktail em função da maturação dos cachos
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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA
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Resumo
O cultivo de tomates especiais do segmento Cocktail em ambiente protegido visa a obtenção de
frutos de elevado valor comercial, exigindo um critério de colheita para equilibrar a relação
fonte-dreno, a qualidade sensorial e a vida útil pós-colheita. O presente trabalho teve como
objetivo avaliar o desempenho agronômico e os atributos de qualidade de tomateiros Cocktail
(híbrido DRC 564, enxertado sobre Contrattack) colhidos em dois pontos de maturação:
Degradê e Maduro. O ensaio foi conduzido em estufa agrícola no município de Araguari-MG,
adotando-se o Delineamento Inteiramente Casualizado, com dois tratamentos e 15 repetições.
Durante 12 colheitas, foram avaliados os componentes de produção brutos e comerciais, os
índices de descarte e o teor de sólidos solúveis totais (°Brix). Os resultados foram semelhantes
para a produtividade comercial total por planta entre os tratamentos no final da safra, ocorrendo
um efeito fisiológico compensatório onde a colheita em Degradê resultou num maior número
de frutos, enquanto a colheita em Maduro gerou frutos individualmente mais pesados. O
tratamento Degradê apresentou perdas por descarte significativamente maiores, justificadas
pela colheita precoce de frutos distais sem calibre comercial, em consequência da antese
sequencial do racemo. Por sua vez, o tempo de permanência prolongado no tratamento Maduro
maximizou o aproveitamento estrutural do cacho e promoveu um incremento estatisticamente
superior na doçura dos frutos (Brix). Conclui-se que a colheita no estádio Degradê atende a
exigências de logísticas mais longas e maior firmeza, enquanto a colheita no estádio Maduro
favorece mercados Gourmet e de circuitos curtos, pois agrega valor através do sabor sem
qualquer prejuízo para o rendimento total.
Abstract
Palavras-chave
Solanum lycopersicum L., Specialty Tomato, Tomate Especial, Relação fonte-dreno, Ponto de colheita, Source-sink relationship, Harvest point
Citação
JORGE, Aparecida de Oliveira. Produtividade e qualidade de tomate Cocktail em função da maturação dos cachos. 2026. 36 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) – Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2026.
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