Publicação: Segurança alimentar e nutricional no Brasil: análise dos grupos familiares com ênfase na agricultura familiar na região Sul comparada ao Brasil e Centro-Oeste (2004-2013)
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CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ECONOMIA
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Resumo
O debate sobre a fome no Brasil não é algo recente, ele existe pelo menos desde a década de
60, a partir dos trabalhos de Josué de Castro. Entretanto, mesmo com décadas de estudo e
discussões sobre a temática, o país ainda se defronta com obstáculos para a garantia da
segurança alimentar da população, com uma corrosão desse indicador no período pós 2013,
graças ao desmantelamento de políticas de combate à fome e a miséria estabelecidos nos anos
2000. Dessa forma, o presente trabalho investiga o comportamento da segurança alimentar e
nutricional de 2004 a 2013 na região Sul, utilizando os microdados das PNAD’s de 2004, 2009
e 2013, e discriminando por tipo de famílias, podendo ser empregadores, contas-próprias,
empregados e não ocupados. Além disso, o trabalho também promove um enfoque sobre os
agricultores familiares, discutindo seu processo de formação na região e destacando como eles
se diferenciam dos seus pares das outras partes do país. Como hipótese inicial , acredita-se que
o comportamento da segurança alimentar apresenta uma evolução distinta entre as 4 categorias
em decorrência da influência de elementos como a renda per capita e tipo de atividade na
incidência de InSAN. Diante dos resultados, o que se observa é uma confirmação dessa
hipótese, com uma proeminência das famílias de empregadores quando comparadas com as
outras famílias, apresentando cerca de 10 p.p. a mais de SAN do que a média de contas próprias,
empregados e não ocupados.
Abstract
The debate on hunger in Brazil is not something recent; it has existed at least since the 1960s,
starting with the works of Josué de Castro. However, even after decades of study and
discussions on the subject, the country still faces obstacles to ensuring the food security of the
population, with a deterioration of this indicator in the post-2013 period, due to the dismantling
of policies to combat hunger and poverty established in the 2000s. Thus, the present study
investigates the behavior of the dietary pattern from 2004 to 2013 in the Southern region, using
the microdata from the PNADs of 2004, 2009, and 2013, and classifying by type of families,
which may be employers, self-employed, employees, and the unemployed. In addition, the
study also focuses on family farmers, discussing their development process in the region and
highlighting how they differ from their peers in other parts of the country. As an initial
hypothesis, it is believed that the behavior of food security shows a distinct evolution among
the four categories as a result of the influence of elements such as per capita income and type
of activity on the incidence of food insecurity. Based on the results, what is observed is a
confirmation of this hypothesis, with the predominance of employer families when compared
to the other families, presenting about 10 p.p. more food security than the average of the self-employed, employees, and unemployed.
Palavras-chave
Segurança alimentar, Região sul, Agricultura familiar, Fome, Food security, Southern region, Family farming, Hunger
Citação
MIRANDA, Juhan Pablo Silva. Segurança alimentar e nutricional no Brasil: análise dos grupos familiares com ênfase na agricultura familiar na região Sul comparada ao Brasil e Centro-Oeste (2004-2013). 2025. 81 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Econômicas) – Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2025.
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