Publicação: Principais lesões encontradas no abate de equídeos: uma revisão sistemática de literatura
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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIA::INSPECAO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
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Resumo
O abate de equídeos sob inspeção veterinária oficial existe, apesar de no Brasil não ser em larga escala quando comparado ao abate de bovinos. No Brasil, a carne de equídeos é totalmente exportada, pelo fato de não ser consumida pelos brasileiros, por questões culturais. É de extrema importância que seja uma carne inspecionada e de qualidade para que chegue ao consumidor com segurança, tanto do ponto de vista biológico quanto químico e físico. Nesse contexto, é importante saber quais são as lesões mais encontradas nos equídeos. Sendo assim, foi realizada uma revisão de literatura sobre os principais achados da inspeção sanitária de equídeos abatidos, a partir de uma revisão sistemática da literatura, sendo encontrados 7 artigos, no qual a maior causa foram lesões encontradas no sistema digestório, principalmente estômago e intestino. Esses resultados podem contribuir para novas pesquisas, visto que os estudos relacionados à inspeção de equídeos ainda são muito escassos.
Abstract
The slaughter of equines under official veterinary inspection does exist, although in Brazil it is
not on a large scale when compared to cattle slaughter. In Brazil, equine meat is entirely
exported, as it is not consumed by Brazilians for cultural reasons. It is extremely important that
the meat be inspected and of high quality so that it reaches consumers safely, from a biological,
chemical, and physical standpoint. In this context, it is important to know which lesions are
most commonly found in equines. Therefore, a literature review was conducted on the main
findings of the sanitary inspection of slaughtered equines, based on a systematic review of the
literature, finding seven articles in which the main cause was lesions found in the digestive
system, mainly the stomach and intestines. These results may contribute to new research, since
studies related to equine inspection are still very scarce.
Palavras-chave
Equinos, Abatedouro frigorífico, Condenação, Carcaça
Citação
VIEIRA, Danielle Silva. Principais lesões encontradas no abate de equídeos: uma revisão sistemática de literatura. 2024. 28 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2026.