Publicação: Prevalência de alergia alimentar nos adultos do bairro São Jorge em Uberlândia, MG
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CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::MEDICINA
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Resumo
Introdução: Alergia alimentar (AA) é uma reação adversa que ocorre quando a ingestão de um
alimento desencadeia a uma reação imune específica e reprodutível, com manifestações clínicas
diversas, incluindo a anafilaxia. Estudos recentes relatam um aumento da prevalência de AA
no mundo, os valores estimados nos adultos são de 2-4%, porém essa prevalência permanece
ainda desconhecida e tais dados parecem estar superestimados em decorrência das
metodologias aplicadas nos estudos. Objetivos: Conhecer a prevalência de alergia alimentar
relada pelos adultos cadastrados pela Unidade Básica de saúde da Família (UBSF) do bairro
São Jorge em Uberlândia, bem como discriminar os principais alimentos e manifestações
clínicas apresentadas por essa população. Método: Foi realizado um estudo transversal, com
adultos de 18-60 anos cadastrados pela UBSF São Jorge 2 e 3 de Uberlândia, primeiramente
utilizando um questionário autoaplicável para avaliar a alergia alimentar relatada e após
naqueles que se declararam alérgicos, foi aplicado um questionário específico com perguntas
para delimitar história clínica compatível com alergia alimentar. Resultado: Dos 4916 adultos
visitados, 1583 questionários foram respondidos; a prevalência de alergia alimentar relatada foi
de 10,80% (171), com maior prevalência entre as mulheres. A prevalência de asma, rinite e
dermatite atópica foi nitidamente maior no grupo com alergia relatada. Os principais alérgenos
envolvidos foram leite, carne suína, frutas e verduras, camarão e peixe. As manifestações
clínicas mais comuns foram manchas vermelhas na pele (49,12%), dor abdominal (25,73%),
edema na boca ou olhos (22,22%), diarreia (21,64%) e falta de ar (14,03%). Após o segundo
questionário apenas 0,99% das pessoas foram considerados com história compatível de alergia
alimentar, sendo 0,26% para o leite de vaca, 0,19% carne de porco, 0,39% frutas, 0,19%
verduras e 0,19% camarão. As principais manifestações foram: dor abdominal (53,55%),
manchas na pele (33,33%), vômitos (33,33%), enjoo (33,33%), coceira na pele (26,66%),
edema nos olhos (20,00) % e edema na boca (13,33%). Conclusão: A prevalência de alergia
alimentar relatada espontaneamente foi cerca de 10 vezes maior do que a reportada métodos
mais adequados de coleta da história clínica detalhada. Houve uma maior frequência no sexo
feminino e também, uma maior associação com doenças alérgicas. Os principais alimentos
relatados fazem parte da dieta habitual como o leite, carne de porco, frutas e o camarão. A
prevalência de alergia alimentar após o segundo questionário foi similar a dos estudos que
utilizaram os testes de provocação oral.
Abstract
Introduction: Food Allergy (FA) is adverse reaction that occurs when the ingestion of a
specific food provokes a specific and reproducible immunological response, with clinical
symptoms including anafilaxia. Previous studies report a increasing in FA prevalence around
the world, and estimate 2-4% in adults, however, the real prevalence remains unknown and
previous data seems to be overestimated as a result of many different methodologies applied.
Objectives: To known the prevalence of FA in adults reported by adults registered in the Basic
Unit of Health Family São Jorge 2 and 3 Uberlândia, and classified the main foods and clinical
manifestations in this population. Methodology: This was a transversal study that enrolled
adult srange 18 to 60 years registered in in the Basic Unit of Health Family São Jorge 2 and 3
Uberlândia, in the first phase was used a self-reported questionnaire, second phase who had
affirmed allergic answered a specific questionnaire was applied to delimit a better clinical
history of FA. Results: Around 4916 visit adults, 1583 was replied and the prevalence of
reported FA after the first questionnaire was 10,80% (171). The prevalence of asthma, rhinitis
and atopic dermatitis is higher in FA reported patients. The major frequency of implicate food
was milk, pork meat, fruits and vegetable, shrimp, and fish. The most common clinical
manifestation were first red spots in skin (49,12%), abdominal pain (25,73%), mouth or eye
swelling (22,22%), diarrhea (21,64%) and dyspnea (14,03%). After second questionnaire
response, only 0,99% participants were considered as food allergy diagnosis, with prevalence
0,26%to milk, 0,19% pork meat, 0,39% fruits, 0,19% vegetables e 0,19% shrimp. The main
clinical manifestation was first abdominal pain (53,55%), red skin spots (33,33%), vomiting
(33,33%), sickness (33,33%), itchy skin (26,66%), eye swelling (20,00%), and mouth swelling
(13,33%). Conclusion: The self-reported food allergy prevalence was about 10 times higher
than found using a specific methodology to investigate a detailed clinical history. The study
found higher frequency in women and also, an association to other atopic diseases. The foods
involved are part of usual diet like milk, pork meat, fruits, and shrimp. The food allergy
prevalence after the second questionnaire was similar to others studies done by oral food
challenge to diagnosis FA.
Palavras-chave
Ciências médicas, Alergia e imunologia, Epidemiologia, Alergia em adultos, Hipersensibilidade alimentar, Adultos, Morbidade, Epidemiology, Food hipersensivity, Adult, Allergy and immunology, Morbidity
Citação
SILVA, Letícia Alves da. Prevalência de alergia alimentar nos adultos do bairro São Jorge em Uberlândia, MG. 2016. 62 f. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2016. DOI http://doi.org/10.14393/ufu.di.2016.337