Publicação: Análise do composto varejista do departamento de panificação de um supermercado de Ituiutaba-MG
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CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ADMINISTRACAO::ADMINISTRACAO DE EMPRESAS
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Resumo
A intensa competitividade no setor de alimentos fez com que os empreendimentos no segmento de panificação passassem a se preocupar ainda mais em atender às necessidades dos clientes e buscar formas de inovação que pudessem chamar a atenção diante dos grandes varejistas e das novas modalidades de negócios alimentícios. O presente estudo teve como finalidade analisar o composto varejista do departamento de panificação de um supermercado e em paralelo propor a reestruturação na área. Para atender ao objetivo do estudo, foi utilizada a metodologia de estudo de caso, fundamentada por Ventura (2007). E, com fins técnicos-científicos, foram feitos 3 tipos de coleta de dados, entrevista com o gestor, pesquisa de campo com observação e pesquisa de levantamento com clientes. Os resultados das coletas foram integralizados, analisados sob enfoque do composto varejista (PARENTE, 2000) e demonstraram que, apesar de ser um empreendimento consolidado no mercado, uma reestruturação poderia trazer mais comodidade e conforto para os consumidores. Foi feita uma projeção de um espaço físico mais adequado, além de serem discutidas formas de melhorar os processos realizados e formas de satisfazer ainda mais os clientes, com base na literatura existente acerca de marketing para varejo.
Abstract
Palavras-chave
Panificação, Estudo de caso, Composto varejista
Citação
BARROS, Gustavo Rezende. Análise do composto varejista do departamento de panificação de um supermercado de Ituiutaba-MG. 2019. 32 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração) – Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2020.