Publicação: Gestão do fluxo de informações e geração de valor no varejo de panificação: o ecossistema PadocaPro
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CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS
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Resumo
Objetivou-se com este relato tecnológico descrever o processo de desenvolvimento da
plataforma PadocaPro, um sistema integrado de gestão da informação e suporte à decisão
para uma microempresa do setor de panificação, bem como delinear os resultados
esperados a partir de sua implantação. Como situação-problema, identificou-se a gestão
apoiada em controles manuais e na ausência de indicadores, o que comprometia a
visibilidade sobre vendas, estoque e produção e o suporte à decisão. Como solução,
projetou-se e desenvolveu-se a plataforma PadocaPro, integrando a frente de caixa
(PDV), o controle de produção por fichas técnicas, a gestão de entregas para clientes
mensalistas e o controle financeiro em um único ambiente de gestão da informação. Como
resultados esperados, destacam-se a estruturação e organização do fluxo de dados
operacionais, a automação do controle de perdas (quebras) e a geração de painéis
gerenciais (dashboards) que viabilizarão o acompanhamento de indicadores específicos
como evolução do faturamento, ticket médio, margem real e volume de perdas, visando
oferecer suporte analítico à tomada de decisão do gestor.
Abstract
The objective of this technological report was to describe the development process of the
PadocaPro platform, an integrated information management and decision support system
for a microenterprise in the bakery sector, as well as to outline the expected results from
its implementation. The identified problem situation was a management relying on
manual controls and a lack of indicators, which compromised visibility over sales,
inventory, and production, and hindered decision support. As a solution, the PadocaPro
platform was designed and developed, integrating the point of sale (POS), production
control through technical sheets, delivery management for monthly clients, and financial
control into a single information management environment. As expected results, the
structuring and organization of the operational data flow, the automation of loss (waste)
control, and the generation of management dashboards stand out. These will enable the
monitoring of fundamental metrics, ensuring decision support for the manager.
Palavras-chave
Gestão da informação, Information management, Panificação, Bakery, Sistema integrado de gestão, Integrated management system, Micro e pequenas empresas, Micro and small enterprises, Suporte à decisão, Decision support
Citação
CASTRO, Luis Felipe Rodrigues. Gestão do fluxo de informações e geração de valor no varejo de panificação:
o ecossistema PadocaPro. 2026. 19 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gestão da Informação) – Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2026.
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