Publicação:
Fermentações alcoólicas empregando altas concentrações de açúcar

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dc.contributor.advisor1Ribeiro, Eloízio Júlio
dc.contributor.advisor1Latteshttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4721952Y1pt_BR
dc.creatorMedeiros, Suellen Sousa
dc.creator.Latteshttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?metodo=apresentar&id=K2567326Y6pt_BR
dc.date.accessioned2019-02-11T18:13:05Z
dc.date.available2019-02-11T18:13:05Z
dc.date.issued2019-01-17
dc.description.degreenameTrabalho de Conclusão de Curso (Graduação)pt_BR
dc.description.resumoA fermentação com alta concentração de açúcar (VHG, very high gravity) é um tema recorrente, porém a maior dificuldade é vencer a inibição que o etanol produzido, como consequência da alta concentração de açúcar, exerce sobre as várias cepas de levedura. Na fermentação alcoólica em VHG, a levedura está sujeita a várias situações de estresse, tais como a pressão osmótica devido à alta concentração de açúcar e ao etanol gerado na fermentação. A situação de alta concentração inicial de açúcar pode ser contornada operando em batelada alimentada, numa situação em que a alimentação do mesmo se dá de uma forma controlada, de forma a não se atingir no reator uma concentração em situação de inibição pela alta concentração de substrato.pt_BR
dc.identifier.citationMEDEIROS, Suellen Sousa. Fermentação alcoólica empregando altas concentrações de açúcar. 2019. 33 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2019.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufu.br/handle/123456789/24267
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Uberlândiapt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.courseEngenharia Químicapt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.sizeorduration33pt_BR
dc.subjectEtanolpt_BR
dc.subjectBiocombustíveispt_BR
dc.subjectVHGpt_BR
dc.subjectBiofuelspt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::ENGENHARIASpt_BR
dc.titleFermentações alcoólicas empregando altas concentrações de açúcarpt_BR
dc.typeTrabalho de Conclusão de Cursopt_BR
dspace.entity.typePublication

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