Publicação: Química ancestral africana: A origem da cachaça
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CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA
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Resumo
Discutimos, neste texto, a criação da pinga nos engenhos de cana de açúcar no
período do Brasil-Colônia, a partir de uma lenda que, por sua vez, apresenta erros conceituais
que impossibilitam a descoberta da cachaça, conforme apontado na “Lenda da pinga”, que
narra a origem desta bebida alcoólica, texto utilizado no curso de formação de professores na
Universidade Federal de Uberlândia, no curso de Licenciatura em Química, quando foi
possível aplicá-lo lenda e discutir sobre os referidos erros ali contidos, por meio de análises
químicas e históricas sobre os processos de fabricação de bebidas alcoólicas na África e no
Brasil, resgatando o conhecimento de povos indígenas, africanos e afro-brasileiros. Dessa
forma, analisamos episódios que foram extraídos das aulas que ocorreram no ano de 2021 e
de 2022. Logo, apresentamos discussões que visam diagnosticar a ausência de debates
étnico-raciais na educação, bem como apontamos para uma problemática, o eurocentrismo
que dispõe da organização social, política e econômica, baseada na centralidade da Europa,
gerando o silenciamento e o apagamento das contribuições tecnológicas de povos indígenas,
africanos e afro-brasileiros. Propusemos, como metodologia, a pesquisa-ação, com o intuito
de verificar os processos de melhoria na aprendizagem dos alunos e de potencializar as aulas
na disciplina de “Introdução à Ciência e Tecnologia de Matrizes Africanas”, por intermédio
de debates étnico-raciais que demonstrem a capacidade de pessoas indígenas e negras de
organizar ideias e propor inovações tecnológicas. Portanto, para que haja formação docente
com vistas às relações étnico-raciais, evidenciamos ser necessário pensar em formas de
questionar e problematizar alguns conteúdos que silenciam e distanciam a história e a cultura
de povos indígenas, africanos e afro-brasileiros, pois, para que haja a ruptura do racismo na
sociedade, é imperioso formar professores com perspectivas multiculturais.
Abstract
We discuss, in this text, the creation of pinga in the sugar cane mills in the
period of Colonial Brazil, from a legend that, in turn, presents conceptual errors that make the
discovery of cachaça impossible, as pointed out in the “Legend of pinga”, which narrates the
origin of this alcoholic beverage, a text used in the teacher training course at the Federal
University of Uberlândia, in the Chemistry Degree course, when it was possible to apply it to
legend and discuss the aforementioned errors contained therein, for through chemical and
historical analyzes of the manufacturing processes of alcoholic beverages in Africa and
Brazil, recovering the knowledge of indigenous, African and Afro-Brazilian peoples. In this
way, we analyze episodes that were extracted from classes that took place in 2021 and 2022.
Therefore, we present discussions that aim to diagnose the absence of ethnic-racial debates in
education, as well as pointing to a problem, the Eurocentrism that has the organization social,
political and economic, based on the centrality of Europe, silencing and erasing the
technological contributions of indigenous, African and Afro-Brazilian peoples. We proposed,
as a methodology, action-research, with the aim of verifying the processes of improvement in
student learning and to enhance the classes in the subject "Introduction to Science and
Technology of African Matrices", through ethnic-racial debates that demonstrate the ability of
indigenous and black people to organize ideas and propose technological innovations.
Therefore, in order to have teacher training with a view to ethnic-racial relations, we have
shown that it is necessary to think of ways to question and problematize some contents that
silence and distance the history and culture of indigenous, African and Afro-Brazilian
peoples, because, for there is a breakdown of racism in society, it is imperative to train
teachers with multicultural perspectives.
Palavras-chave
Química, Chemistry, História e Cultura, History and Culture, Povos indígenas, indigenous, Africanos e afro-brasileiros, African and afro-Brazilian people, Pinga, Pinga
Citação
SILVA, Gustavo Henrique Costa da. Química ancestral africana: A origem da cachaça. 2023. 117 f. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2023. DOI https://doi.org/10.14393/ufu.di.2024.44